Cet exemple de DUERP Agroalimentaire illustre la structure d un document unique conforme : identification entreprise, unites de travail, evaluation gravite x frequence, mesures existantes et plan d action. Les donnees proviennent du referentiel prevention CreerDUERP.fr.
Structure du document exemple
- Page de garde et identification
- Methodologie d evaluation
- Tableau des unites de travail
- Evaluation detaillee des risques
- Plan d action priorise
Unites de travail dans l exemple
| Unite | Description | Risques |
|---|---|---|
| Ligne de production alimentaire | Fabrication, melange et conditionnement produits alimentaires en ligne. | 3 |
| Conditionnement et emballage | Emballage, etiquetage et conditionnement produits finis. | 3 |
| Chambres froides et chaine du froid | Stockage produits et matieres en chambres froides industrielles. | 3 |
| Nettoyage industriel et desinfection | Nettoyage lignes, CIP et desinfection zones production. | 3 |
| Manutention et expedition palettes | Chargement palettes, quai expedition et manutention stocks. | 3 |
| Laboratoire controle qualite | Controles microbiologiques, physico-chimiques et qualite produits. | 3 |
Extrait d evaluation des risques
Coincement ligne production alimentaire
Unite : Ligne de production alimentaire
Evaluation : gravite 4 / frequence 4 = score 16/16
Situation : Interventions sur convoyeurs, melangeurs et organes mobiles ligne automatisee.
Contamination microbiologique production
Unite : Ligne de production alimentaire
Evaluation : gravite 4 / frequence 4 = score 16/16
Situation : Rupture hygiene ligne avec contamination croisee lots production.
Etiquetage allergenes et DLC
Unite : Conditionnement et emballage
Evaluation : gravite 4 / frequence 4 = score 16/16
Situation : Etiquetage insuffisant allergenes et DLC sur produits conditionnes.
Coactivite chariots et pietons quai
Unite : Manutention et expedition palettes
Evaluation : gravite 4 / frequence 4 = score 16/16
Situation : Circulation chariots elevateurs et personnel a pied sur quai expedition.
Exposition bruit ligne production
Unite : Ligne de production alimentaire
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Bruit melangeurs, convoyeurs et equipements ligne prolonge.
Coupures ensacheuse et films
Unite : Conditionnement et emballage
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Manipulation films, cutters et ensacheuses en cadence conditionnement.
Indicateurs de l exemple Agroalimentaire
- 18 risques evalues
- 12 risques prioritaires
- 6 unites de travail
- Niveau global : eleve
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