Cette page montre a quoi ressemble un DUERP Bar : page de garde, unites de travail et extrait d evaluation. Pour les obligations et le contexte employeur, voir le guide DUERP Bar.
Extrait page de garde (exemple fictif)
| Raison sociale | Bar Le Comptoir Manon — SAS |
|---|---|
| Adresse | 10 rue des Arts, 34000 Montpellier |
| Effectif | 8 salaries |
| Activite | Bar, service boissons et petite restauration |
| Date du document | Mars 2026 |
| Responsable DUERP | Manon Delaunay, gerante |
Structure type du document
- Page de garde et identification de l employeur
- Methodologie d evaluation (gravite x frequence)
- Inventaire des unites de travail
- Evaluation detaillee des risques significatifs
- Plan d action avec responsables et echeances
- Historique des versions conservees
Tableau des unites de travail
| Unite | Description | Risques |
|---|---|---|
| Comptoir et service boissons | Service au comptoir, cocktails, verres et relation client en cadence. | 3 |
| Cuisine bar et tapas | Preparation tapas, planches et snacks chauds en cuisine bar reduite. | 3 |
| Cave et stock boissons | Stock bouteilles, futailles, chargement et manutention cave bar. | 3 |
| Terrasse et service exterieur | Service terrasse, plateaux et circulation clients exterieur. | 3 |
| Fermeture et nettoyage bar | Nettoyage fin de service, vidange tireuses et rangement bar. | 3 |
| Caisse et encaissement | Encaissement, gestion caisse et relation client comptoir. | 3 |
| Livraisons et reception marchandises | Reception livraisons boissons, futailles et marchandises bar. | 3 |
| Animation et soirees evenementielles | Soirees a theme, concerts et evenements avec affluence elevee. | 3 |
Extrait d evaluation (3 risques)
Brulures plancha et friteuse bar
Unite : Cuisine bar et tapas
Evaluation : gravite 4 / frequence 4 = score 16/16
Situation : Cuisson rapide tapas en cadence rush avec projections huiles chaudes.
Glissades comptoir et sol bar
Unite : Comptoir et service boissons
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Sols humides projections boissons, glacons et nettoyage rapide entre services.
Agressions et ivresse clients
Unite : Comptoir et service boissons
Evaluation : gravite 4 / frequence 3 = score 12/16
Situation : Gestion clients alcoolises, refus service et tensions en fin de service.
Ce qui change selon la taille de l etablissement
Un bar de petite taille peut structurer son DUERP par preparation et service. Avec activite nocturne soutenue, ajoutez fermeture, securite publique et manutentions comme unites dediees.
Autres pages DUERP Bar
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