Le DUERP Hôtel est obligatoire pour les structures de Hotel / hebergement employant du personnel. Il permet d identifier, d evaluer et de prevenir les risques professionnels lies a l activite. Activite type : Hotel, hebergement touristique, chambres et services clients. Notre referentiel prevention couvre 6 unites de travail et 18 risques evalues, dont 4 prioritaires.
Pourquoi le DUERP est obligatoire pour un Hôtel ?
Tout employeur, y compris dans le secteur hôtel, doit evaluer les risques pour la sante et la securite des salaries. Le document unique est exige des la premiere embauche et doit etre tenu a jour apres tout changement significatif : nouveau materiel, reorganisation, accident, nouvelle prestation ou evolution des effectifs.
En cas de controle de l inspection du travail, un hôtel doit pouvoir presenter un DUERP coherent avec le terrain : postes de travail identifies, risques evalues, mesures existantes et actions suivies.
Chiffres du metier
- 18 risques identifies dans le referentiel
- 4 risques prioritaires (score ≥ 12)
- 6 unites de travail structurees
- 9 categories de risques distinctes
- Niveau global : modere a eleve (score max 12/16)
Ces indicateurs proviennent du referentiel metier Hôtel utilise par CreerDUERP.fr pour pre-remplir votre document.
Principaux risques professionnels
Les expositions les plus caracteristiques du metier Hôtel :
- Chimique (4 risques)
- Manutention (3 risques)
- Organisation (2 risques)
- Biologique (2 risques)
- Chute (2 risques)
- Machine (2 risques)
- Psychosocial (1 risque)
- Brulure (1 risque)
- Electrique (1 risque)
- Produits chimiques et desinfectants
Repartition des categories de risques
| Categorie | Nombre |
|---|---|
| Chimique | 4 |
| Manutention | 3 |
| Organisation | 2 |
| Biologique | 2 |
| Chute | 2 |
| Machine | 2 |
| Psychosocial | 1 |
| Brulure | 1 |
| Electrique | 1 |
Exemples de risques evalues
Risques reels issus du referentiel Hôtel :
Produits menage chambres hotel
Score : 12/16 (gravite 3 x frequence 4) — prioritaire
Unite : Menage et chambres
Situation : Utilisation desinfectants, detartrants et produits sanitaires concentres en chambres mal ventilees.
Categorie : Risque chimique
Manutention linge et literie
Score : 12/16 (gravite 3 x frequence 4) — prioritaire
Unite : Menage et chambres
Situation : Changement draps, matelas et serviettes avec port de charges et gestes repetitifs en cadence.
Categorie : Risque de manutention
Brulures cuisine hotel petit-dejeuner
Score : 12/16 (gravite 3 x frequence 4) — prioritaire
Unite : Cuisine hoteliere
Situation : Preparation volumes petit-dejeuner avec plaques, bains-marie et boissons chaudes en cadence.
Categorie : Risque de brulure
Hygiene et chaine du froid cuisine hotel
Score : 12/16 (gravite 4 x frequence 3) — prioritaire
Unite : Cuisine hoteliere
Situation : Gestion buffet froid, stocks chambre froide et respect DLC en cuisine hoteliere.
Categorie : Risque biologique
Agressions et situations conflictuelles
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Reception et accueil
Situation : Gestion clients alcoolises, litiges facturation et situations tendues en reception nocturne.
Categorie : Risque psychosocial
Exposition agents biologiques menage
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Menage et chambres
Situation : Contact linge souille, sanitaires et dechets biologiques lors du menage chambres.
Categorie : Risque biologique
Manutention plateaux room service
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Service restauration hotel
Situation : Livraison plateaux chambres avec port charges, portes et ascenseurs en cadence matinale.
Categorie : Risque de manutention
Glissades salle restaurant hotel
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Service restauration hotel
Situation : Salle restaurant avec passages serveurs, projections et sols glissants pendant service.
Categorie : Risque de chute
Coupures preparation cuisine hotel
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Cuisine hoteliere
Situation : Decoupe fruits, viennoiseries et preparations traiteur hotel avec outils tranchants.
Categorie : Risque mecanique
Produits lessiviels et detartrants
Score : 9/16 (gravite 3 x frequence 3)
Unite : Blanchisserie et linge
Situation : Manipulation lessives concentrees, adoucissants et detartrants machines en local blanchisserie.
Categorie : Risque chimique
Unites de travail et prevention
Detail des postes, risques associes et mesures de prevention du referentiel :
Reception et accueil
Accueil clients, check-in, reservations et gestion des demandes a la reception.
Activites : Posture debout, ecrans, stress clientele, horaires decales, especes.
Risques :
- Stress accueil et pics arrivees (Risque organisationnel, score 8)
- Agressions et situations conflictuelles (Risque psychosocial, score 9)
- Posture prolongee bureau reception (Risque de manutention, score 8)
Prevention :
- Chaussures antidérapantes
- Planning renfort arrivees, procedures reclamations et brief quotidien equipe.
- Preparer chambres pretes avant heure arrivees
- Briefing equipe reception chaque matin
- Procedure agression, camera et presence securite nuit si necessaire.
- Connaitre procedure agression et numero urgence
- Ne jamais affronter seul un client agressif
- Siege ergonomique, pauses et alternance taches reception et courses internes.
Menage et chambres
Nettoyage chambres, linge, sanitaires et preparation chambres entre clients.
Activites : Produits chimiques, manutention linge, posture penchée, cadence chambres.
Risques :
- Produits menage chambres hotel (Risque chimique, score 12)
- Manutention linge et literie (Risque de manutention, score 12)
- Exposition agents biologiques menage (Risque biologique, score 9)
Prevention :
- Gants chimiques
- Chaussures antidérapantes
- Masque de protection respiratoire
- Gants chimiques, dosage affiche et ventilation chambre avant nettoyage.
- Ventiler chambre avant nettoyage chimique
- Porter gants pour sanitaires et desinfection
- Chariot menage, techniques levage sans effort et repartition chambres.
- Utiliser chariot pour linge sale et propre
Service restauration hotel
Service petit-dejeuner, room service et coordination avec cuisine hoteliere.
Activites : Plateaux, buffets, cadence matinale, posture debout, relation client.
Risques :
- Manutention plateaux room service (Risque de manutention, score 9)
- Cadence petit-dejeuner buffet (Risque organisationnel, score 8)
- Glissades salle restaurant hotel (Risque de chute, score 9)
Prevention :
- Chaussures antidérapantes
- Gants thermiques
- Tablier de protection
- Chariots plateaux, gants thermiques et ascenseur privilegie etages hauts.
- Utiliser chariot pour livraisons multi-chambres
- Porter gants thermiques pour boissons chaudes
- Reappro planifie, roles definis et controle temperatures buffet chaud/froid.
- Controler temperatures buffet chaque service
Cuisine hoteliere
Preparation petit-dejeuner, cuisine hotel et respect hygiene alimentaire.
Activites : Cuisson, froid, coupures, brulures, cadence, HACCP.
Risques :
- Brulures cuisine hotel petit-dejeuner (Risque de brulure, score 12)
- Coupures preparation cuisine hotel (Risque mecanique, score 9)
- Hygiene et chaine du froid cuisine hotel (Risque biologique, score 12)
Prevention :
- Gants thermiques
- Gants anti-coupure
- Tablier de protection
- Chaussures antidérapantes
- Gants thermiques, consignes affichees et organisation postes cuisine.
- Porter gants thermiques pour bains-marie
- Verifier niveau eau bains-marie avant service
- Couteaux affutes, gants anti-coupure et plan de travail dedie.
Blanchisserie et linge
Lavage, repassage et gestion linge sale et propre de l hotel.
Activites : Machines laver, repasseuse, produits lessive, bruit, chaleur.
Risques :
- Risque machines blanchisserie (Risque mecanique, score 6)
- Produits lessiviels et detartrants (Risque chimique, score 9)
- Bruit et chaleur blanchisserie (Risque chimique, score 6)
Prevention :
- Gants chimiques
- Protection auditive
- Chaussures antidérapantes
- Consignes machines affichees, protections repasseuse et arret urgence connu.
- Verifier fermeture porte lave-linge avant cycle
- Utiliser protections repasseuse en service
- Gants chimiques, ventilation local et dosage automatique verifie.
- Porter gants pour recharge lessive
Maintenance et techniques
Maintenance batiment, piscine, chaufferie et interventions techniques hotel.
Activites : Electricite, plomberie, produits chimiques piscine, hauteur, locaux techniques.
Risques :
- Interventions electriques hotel (Risque electrique, score 8)
- Produits piscine et traitement eau (Risque chimique, score 8)
- Travail en hauteur maintenance hotel (Risque de chute, score 6)
Prevention :
- Gants de protection
- Lunettes de protection
- Chaussures de sécurité
- Gants chimiques
- Habilitation electrique, consignation et EPI isolants pour interventions.
- Couper alimentation avant intervention electrique
- Verifier absence tension avant travail
- Gants isolants électriques
Comment creer son DUERP Hôtel ?
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