Cet exemple de DUERP Hôtel illustre la structure d un document unique conforme : identification entreprise, unites de travail, evaluation gravite x frequence, mesures existantes et plan d action. Les donnees proviennent du referentiel prevention CreerDUERP.fr.
Structure du document exemple
- Page de garde et identification
- Methodologie d evaluation
- Tableau des unites de travail
- Evaluation detaillee des risques
- Plan d action priorise
Unites de travail dans l exemple
| Unite | Description | Risques |
|---|---|---|
| Reception et accueil | Accueil clients, check-in, reservations et gestion des demandes a la reception. | 3 |
| Menage et chambres | Nettoyage chambres, linge, sanitaires et preparation chambres entre clients. | 3 |
| Service restauration hotel | Service petit-dejeuner, room service et coordination avec cuisine hoteliere. | 3 |
| Cuisine hoteliere | Preparation petit-dejeuner, cuisine hotel et respect hygiene alimentaire. | 3 |
| Blanchisserie et linge | Lavage, repassage et gestion linge sale et propre de l hotel. | 3 |
| Maintenance et techniques | Maintenance batiment, piscine, chaufferie et interventions techniques hotel. | 3 |
Extrait d evaluation des risques
Produits menage chambres hotel
Unite : Menage et chambres
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Utilisation desinfectants, detartrants et produits sanitaires concentres en chambres mal ventilees.
Manutention linge et literie
Unite : Menage et chambres
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Changement draps, matelas et serviettes avec port de charges et gestes repetitifs en cadence.
Brulures cuisine hotel petit-dejeuner
Unite : Cuisine hoteliere
Evaluation : gravite 3 / frequence 4 = score 12/16
Situation : Preparation volumes petit-dejeuner avec plaques, bains-marie et boissons chaudes en cadence.
Hygiene et chaine du froid cuisine hotel
Unite : Cuisine hoteliere
Evaluation : gravite 4 / frequence 3 = score 12/16
Situation : Gestion buffet froid, stocks chambre froide et respect DLC en cuisine hoteliere.
Agressions et situations conflictuelles
Unite : Reception et accueil
Evaluation : gravite 3 / frequence 3 = score 9/16
Situation : Gestion clients alcoolises, litiges facturation et situations tendues en reception nocturne.
Exposition agents biologiques menage
Unite : Menage et chambres
Evaluation : gravite 3 / frequence 3 = score 9/16
Situation : Contact linge souille, sanitaires et dechets biologiques lors du menage chambres.
Indicateurs de l exemple Hôtel
- 18 risques evalues
- 4 risques prioritaires
- 6 unites de travail
- Niveau global : modere a eleve
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