Le plan d action DUERP Food Truck traduit les risques evalues en mesures concretes avec priorite, delai et preuve. Contexte employeur : guide DUERP Food Truck.
Tableau du plan d action
| Action | Risque source | Unite | Priorite | Delai | Responsable | Preuve |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Porter gants thermiques pour toute manipulation chaude | Brulures plaques et friteuse mobile | Cuisine mobile et preparation | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier niveau huile friteuse avant service | Brulures plaques et friteuse mobile | Cuisine mobile et preparation | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Controler extincteur cuisine chaque semaine | Brulures plaques et friteuse mobile | Cuisine mobile et preparation | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former aux brulures cuisine mobile | Brulures plaques et friteuse mobile | Cuisine mobile et preparation | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier temperature frigo avant depart depot | Chainage du froid food truck | Froid et stockage mobile | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Tracer releves temperature matin et soir | Chainage du froid food truck | Froid et stockage mobile | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Calibrer sondes chaque trimestre | Chainage du froid food truck | Froid et stockage mobile | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Tester procedure panne froid mobile | Chainage du froid food truck | Froid et stockage mobile | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Respecter temps de repos entre services eloignes | Risque routier conduite food truck | Transport et conduite vehicule | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier permis et assurance avant depart | Risque routier conduite food truck | Transport et conduite vehicule | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Tracer temps conduite par conducteur | Risque routier conduite food truck | Transport et conduite vehicule | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former au risque routier vehicule professionnel | Risque routier conduite food truck | Transport et conduite vehicule | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Ranger couteaux apres chaque preparation | Coupures en espace reduit food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Degager plan de travail avant decoupe | Coupures en espace reduit food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier affutage couteaux chaque service | Coupures en espace reduit food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former a la decoupe en espace confine | Coupures en espace reduit food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Desinfecter plan entre preparations crues et cuites | Contamination croisee food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Tracer nettoyages intermediaires sur registre | Contamination croisee food truck | Cuisine mobile et preparation | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
Suivi et echeances
- Revue annuelle du document unique et du plan d action
- Mise a jour apres accident, presqu accident ou changement d organisation
- Actions prioritaires : objectif sous 1 a 3 mois selon le score
- Conservation des preuves : formations, controles, achats EPI, registres
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