Le plan d action DUERP Pizzeria traduit les risques evalues en mesures concretes avec priorite, delai et preuve. Contexte employeur : guide DUERP Pizzeria.
Tableau du plan d action
| Action | Risque source | Unite | Priorite | Delai | Responsable | Preuve |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Porter gants thermiques pour enfournement et sortie | Brulures au four a pizza | Four a pizza et cuisson | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier l acces degage devant la gueule du four | Brulures au four a pizza | Four a pizza et cuisson | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Installer marquage au sol de zone chaude | Brulures au four a pizza | Four a pizza et cuisson | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Renforcer tutorat des nouveaux pizzaiolos | Brulures au four a pizza | Four a pizza et cuisson | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Porter gants anti-coupure lors de decoupe manuelle | Coupures lors de la decoupe garnitures | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Consigner la trancheuse avant nettoyage | Coupures lors de la decoupe garnitures | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Standardiser les planches par famille de produit | Coupures lors de la decoupe garnitures | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Sensibilisation hebdomadaire gestes de decoupe | Coupures lors de la decoupe garnitures | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Isoler les preparations allergenes sur poste dedie | Contamination croisee allergenes | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Nettoyer et desinfecter les outils entre deux familles allergenes | Contamination croisee allergenes | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Ajouter double verification etiquette allergenes | Contamination croisee allergenes | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former l equipe service a la communication allergenes | Contamination croisee allergenes | Preparation des garnitures | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier etat vehicule et eclairage avant tournee | Accident routier en livraison urbaine | Livraison et emporter | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Interdire l usage du telephone pendant conduite | Accident routier en livraison urbaine | Livraison et emporter | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former les livreurs a l anticipation en trafic dense | Accident routier en livraison urbaine | Livraison et emporter | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Analyser mensuellement les incidents de livraison | Accident routier en livraison urbaine | Livraison et emporter | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Nettoyer immediatement les depots au sol | Glissades autour du four | Four a pizza et cuisson | Planifiee (9/16) | 3 a 6 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier le port de chaussures antiderapantes | Glissades autour du four | Four a pizza et cuisson | Planifiee (9/16) | 3 a 6 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
Suivi et echeances
- Revue annuelle du document unique et du plan d action
- Mise a jour apres accident, presqu accident ou changement d organisation
- Actions prioritaires : objectif sous 1 a 3 mois selon le score
- Conservation des preuves : formations, controles, achats EPI, registres
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