Le plan d action DUERP Snack traduit les risques evalues en mesures concretes avec priorite, delai et preuve. Contexte employeur : guide DUERP Snack.
Tableau du plan d action
| Action | Risque source | Unite | Priorite | Delai | Responsable | Preuve |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Porter gants thermiques sortie friteuse | Brulures friteuse et huiles chaudes | Cuisson et friteuse | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Ne jamais surcharger panier friteuse | Brulures friteuse et huiles chaudes | Cuisson et friteuse | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Controler hotte friteuse quotidien | Brulures friteuse et huiles chaudes | Cuisson et friteuse | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former brulures friteuse snack | Brulures friteuse et huiles chaudes | Cuisson et friteuse | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Etiqueter allergenes chaque preparation | Allergenes et contamination croisee | Preparation et decoupe snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Separer ustensiles allergenes | Allergenes et contamination croisee | Preparation et decoupe snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Auditer hygiene preparation snack | Allergenes et contamination croisee | Preparation et decoupe snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former allergenes snack | Allergenes et contamination croisee | Preparation et decoupe snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Porter casque et gilet livraison | Risque routier livraison snack | Livraison et emporter snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Interdire telephone au volant | Risque routier livraison snack | Livraison et emporter snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former risque routier livraison snack | Risque routier livraison snack | Livraison et emporter snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Analyser quasi-accidents trimestriellement | Risque routier livraison snack | Livraison et emporter snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Etiqueter DLC chaque produit entrant stock | DLC et tracabilite stock snack | Stock et chambre froide snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Appliquer FIFO rotation stocks | DLC et tracabilite stock snack | Stock et chambre froide snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Auditer tracabilite stock hebdomadaire | DLC et tracabilite stock snack | Stock et chambre froide snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Former DLC snack | DLC et tracabilite stock snack | Stock et chambre froide snack | Immediate (16/16) | Sous 1 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Changer huile friteuse selon protocole | Fumee et friture prolongee | Cuisson et friteuse | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
| Verifier debit hotte avant service | Fumee et friture prolongee | Cuisson et friteuse | Haute (12/16) | 1 a 3 mois | Employeur / responsable site | Registre, formation ou achat EPI |
Suivi et echeances
- Revue annuelle du document unique et du plan d action
- Mise a jour apres accident, presqu accident ou changement d organisation
- Actions prioritaires : objectif sous 1 a 3 mois selon le score
- Conservation des preuves : formations, controles, achats EPI, registres
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