Reference risques professionnels Café : evaluation gravite x frequence pour chaque poste. Pour le cadre legal et les erreurs a eviter, voir le guide DUERP Café.

Cinq risques majeurs detailles

Brulures cafe et lait chaud

Score : 16/16 (Risque de brulure)

Unite : Service salle et comptoir cafe

Situation : Service expresso, lattes et theiere avec projections vapeur et liquides chauds.

Allergenes et preparations froides

Score : 16/16 (Risque biologique)

Unite : Cuisine legere et snacking

Situation : Sandwichs et salades sans separation allergenes et DLC courte.

Allergenes patisseries vitrine

Score : 16/16 (Risque biologique)

Unite : Patisserie et vitrine

Situation : Patisseries contenant gluten, oeufs, fruits a coque sans information claire.

Brulures vapeur machine espresso

Score : 16/16 (Risque de brulure)

Unite : Preparation boissons et machine cafe

Situation : Purges vapeur et nettoyage groupe avec projections vapeur chaude.

Stress rush et files comptoir

Score : 12/16 (Risque psychosocial)

Unite : Service salle et comptoir cafe

Situation : Pic affluence matin et pause dejeuner avec files et multi-taches.

Tableau synthetique de tous les risques

UniteRisqueScoreCategorie
Service salle et comptoir cafeBrulures cafe et lait chaud16/16Risque de brulure
Cuisine legere et snackingAllergenes et preparations froides16/16Risque biologique
Patisserie et vitrineAllergenes patisseries vitrine16/16Risque biologique
Preparation boissons et machine cafeBrulures vapeur machine espresso16/16Risque de brulure
Service salle et comptoir cafeStress rush et files comptoir12/16Risque psychosocial
Cuisine legere et snackingCoupures preparation sandwichs12/16Risque mecanique
Patisserie et vitrineChaine du froid vitrine patisserie12/16Risque froid
Terrasse et service exterieurVerre casse et sols terrasse12/16Risque de chute
Preparation boissons et machine cafeHygiene machine et tasses12/16Risque biologique
Livraison pain et reception matinFatigue ouverture matinale tot12/16Risque organisationnel
Reserve et stock sec cafeManutention sacs cafe et stock lourd12/16Risque de manutention
Cuisine legere et snackingBrulures grille-pain et plaques9/16Risque de brulure
Terrasse et service exterieurChaleur et canicule terrasse cafe9/16Risque meteo
Nettoyage et fermeture cafeDecalcification machine espresso9/16Risque chimique
Nettoyage et fermeture cafeSols glissants apres nettoyage salle9/16Risque de chute
Service salle et comptoir cafePort plateaux et service salle8/16Risque de manutention
Patisserie et vitrineManutention plateaux patisserie lourds8/16Risque de manutention
Nettoyage et fermeture cafeFatigue fermeture et nettoyage8/16Risque organisationnel
Livraison pain et reception matinManutention cartons pain livraison8/16Risque de manutention
Terrasse et service exterieurVent et parasols terrasse6/16Risque organisationnel
Preparation boissons et machine cafeEntretien broyeur et meule6/16Risque mecanique
Livraison pain et reception matinCoactivite quai livraison cafe6/16Risque circulation
Reserve et stock sec cafeChutes escaliers reserve cafe6/16Risque de chute
Reserve et stock sec cafeStock papier et inflammables reserve6/16Risque incendie

Liste par unite de travail

Service salle et comptoir cafe

  • Brulures cafe et lait chaud (score 16/16)
  • Port plateaux et service salle (score 8/16)
  • Stress rush et files comptoir (score 12/16)

Cuisine legere et snacking

  • Coupures preparation sandwichs (score 12/16)
  • Allergenes et preparations froides (score 16/16)
  • Brulures grille-pain et plaques (score 9/16)

Patisserie et vitrine

  • Allergenes patisseries vitrine (score 16/16)
  • Manutention plateaux patisserie lourds (score 8/16)
  • Chaine du froid vitrine patisserie (score 12/16)

Terrasse et service exterieur

  • Chaleur et canicule terrasse cafe (score 9/16)
  • Verre casse et sols terrasse (score 12/16)
  • Vent et parasols terrasse (score 6/16)

Nettoyage et fermeture cafe

  • Decalcification machine espresso (score 9/16)
  • Sols glissants apres nettoyage salle (score 9/16)
  • Fatigue fermeture et nettoyage (score 8/16)

Preparation boissons et machine cafe

  • Brulures vapeur machine espresso (score 16/16)
  • Entretien broyeur et meule (score 6/16)
  • Hygiene machine et tasses (score 12/16)

Livraison pain et reception matin

  • Manutention cartons pain livraison (score 8/16)
  • Fatigue ouverture matinale tot (score 12/16)
  • Coactivite quai livraison cafe (score 6/16)

Reserve et stock sec cafe

  • Manutention sacs cafe et stock lourd (score 12/16)
  • Chutes escaliers reserve cafe (score 6/16)
  • Stock papier et inflammables reserve (score 6/16)

Autres pages DUERP Café

Chaque page repond a une intention distincte :

Creer mon DUERP Café

Generez votre document avec risques, plan d action et PDF professionnel pre-remplis.

Creer mon DUERP maintenant